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​马蹄的营养价值和吃法

马蹄,又称荸荠、地栗,印度为其原产地,是多年生草本植物,多生长在水田中。马蹄表皮会附着较多的细菌和寄生虫,食用的时候一定要泡洗干净,同时洗的过程还可以借助刷子将其根部藏着的泥沙刷掉。马蹄虽然常见但是其营养和吃法却不一定人人知晓,下面就为大家详细揭开它 的面纱。

马蹄(荸荠)自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。我国南方地区江苏、安徽、广东等水泽地区盛产马蹄。马蹄既可作为水果,又可当作蔬菜,是大众喜爱的时令佳果。

马蹄的功效

健脾养脾、养胃健胃、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食

马蹄的营养价值

荸荠富含钾、镁、维生素C和磷,罐装的荸荠富含钾和铁,对牙齿骨骼发育有很大好处。每100克生荸荠中,水分占74%,含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克,能提供447.9千焦的热量;每100克罐装荸荠中,水分占86%,含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克,能提供209.3千焦的热量。

马蹄的吃法

1、去皮

马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,马蹄的皮就很容易剥落。

2、除菌

把马蹄(荸荠)放到沸水中浸泡,能起到杀菌作用

马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,然后剥皮直接食用。

用到把马蹄(荸荠)削皮后,直接食用,味道甘甜,生津止渴,爽口。

马蹄(荸荠)可作配料,去皮后切丁,搭配其它食材,例如玉米粒、红萝卜粒等等,一起炒丁。既能增加色相,更重要能增加味道。

马蹄(荸荠)洗净,把甘蔗切短,劈开,然后一起煮,能起到预防感冒的作用。

马蹄的使用效果

1、清热化痰

马蹄(荸荠)含有丰富粘液质,具有生津润肺化痰作用。

2、利肠化积

马蹄(荸荠)含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

3、生津止渴

马蹄(荸荠)汁多而甘甜,可疗热病津伤口渴之症。

4、抗菌、抗病毒

马蹄(荸荠)含有抗毒物质,能预防流脑流感的传播。

如何挑选马蹄

马蹄(荸荠)选取个头大、表面光滑无破损、表皮颜色为紫黑并有点发亮;无任何刺激气味的。

马蹄吃饭还有很多,比如炖汤,做肉丸,榨汁等等。一般来说,儿童和发烧病人最宜食用。当然,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利的患者也建议多食。但是通畅儿童消化能力弱,不建议多吃。同理,、脾胃虚寒、有血淤者也应该远离马蹄。

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