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腊八蒜的功效

吃腊八蒜是北方人的一个风俗习惯,而且它的制作方法非常简单,主要材料是蒜,制作时先将蒜剥去皮,然后再把剥了皮的蒜放入腌制的罐子中把,最后倒上大量的醋接着罐子给密封住。要把罐子放在环境较冷的地方。过一段时间后蒜就会变成晶莹剔透的碧玉,腊八蒜也就形成了。

腊八蒜的味道又酸又辣,因此受到北方人的一致青睐。北方的家家户户几乎都会腌制一罐腊八蒜放在家中,逢年过节送给亲朋好友。当然了腊八蒜不仅味道鲜美,还有它自身一定的功效,那么腊八蒜的功效是什么?下文将为您详细讲解!

1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用;

2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。

5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

7.大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质,而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素,因此有“地里生长的青霉素”的美誉。常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋:开胃口利吸收。据有关资料显示,醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。醋可开胃,增加胃液酸度,使吃进的食物容易消化,能溶解食物中的矿物质,使这些矿物质能被人体吸收利用,充分发挥吃进的食物在体内的作用,还有消毒杀菌功效。

腊八蒜的味道鲜美,是很多人的最爱,但却不适用于比如像一些本身患有眼病的人食用,胃热的人都不要食用。没有经过腌制的蒜常食用会对局部造成一定的影响,但是腊八蒜则不会造成影响,但也不要吃多,口部有疾病的不要使用腊八蒜很容易复发。

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