选取不同食材对钙吸收的影响
作者：佚名
•
更新时间： 2024-05-07
•
阅读：4209
现在很多妈妈在做饭时都会先考虑，所做的饭菜的营养问题，但在做饭时如果采用的食材搭配不当，会影响营养的吸收。钙是人骨骼的重要组成部分，如果钙吸收不足会严重影响人的身体健康，那在做饭时要如何选择食材呢?
要做饭时，去除影响钙吸收的因素，从以下五个聪明的新兵学习：常用醋煮肉，糖醋鱼，咕噜肉排骨等是利于钙的吸收，因为醋是酸性食品，不仅可以去除异味，还可以使骨骼，肋骨和非素食，其他的钙溶解。鱼和排骨丰富的钙是容易吸收的酸性环境中。
豆腐和鱼一起炖，鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收。钙的利用率得到了很大提高。菠菜、苋菜等蔬菜，草酸在消化道中次脱皮。菠菜和苋菜中的草酸易与钙结合形成不溶性化合物，影响钙的吸收。由于草酸溶于水，在烹调前，菠菜、苋菜等在沸水中焯水，去除草酸，烹调不会形成不溶性草酸钙。
熘糊蛋番茄、雪里蕻、炸豆可以促进钙的吸收，维生素C，番茄富含维生素C的食品，炒鸡蛋，西红柿维生素C能增加钙的吸收。它还含有丰富的维生素C，可用于钙的吸收和利用。先将米饭浸泡在温水中，或做发酵过的面食，因为大米和白面粉中含有许多植酸，形成不溶性植酸钙，影响钙的吸收。要做到这一点，你可以先将面粉发酵或在温水中浸泡大米，除去一些植酸。
本文由佚名发布，不代表本站立场，转载联系作者并注明出处